塔塔醬 -- 20170126

菜名：塔塔醬

主要材料：

1.雞蛋、2.酸黃瓜、3.洋蔥

醬料：

1.美乃滋、2.法式芥茉醬、3.鹽巴

製作食材過程：

步驟一、將雞蛋丟進水煮熟(白煮蛋)。

步驟二、將洋蔥、白煮蛋、酸黃瓜都切碎，混合在一起攪拌。

步驟三、最後再加入美乃滋、法式芥茉醬(可加可不加)攪拌，即完成。

蘑菇濃湯 -- 20170126

菜名：蘑菇濃湯


主要材料：

1.蘑菇、2.紅蔥頭、3.洋蔥、4.沙拉油(或奶油)、4.鮮奶油、5.高湯、6.葉桂葉



醬料：

1.鹽巴、2.胡椒粉

製作食材過程：

步驟一、先將蘑菇、洋蔥、紅蔥頭切碎。(紅蔥頭比較香，別放太多會蓋過蘑菇味道)

步驟二、鍋中放入沙拉油(或奶油)，並將切碎完的，放進鍋裡面炒香炒熟。

步驟三、可將炒熟的蘑菇、洋蔥、紅蔥頭，加入高湯且放幾片月桂葉在鍋內煮。


步驟四、在放入果汁機打成液狀之前，先將葉桂葉拿掉。

                 →  若喜歡吃到料的人，此步驟四可以省略。

步驟五、再把液狀放回鍋內煮，並將高湯和鮮奶油一併倒入鍋內煮。

                 → 此時可依據個人喜好加入鹽巴或胡椒粉調味。

美式華爾道夫沙拉 -- 20170125

菜名：美式華爾道夫沙拉

主要材料：

蘋果、葡萄乾、堅果、美乃滋、美國芹菜、馬鈴薯、核仁片


醬料：

匈牙利紅椒粉

製作食材過程：

黃金鮮魷鑲香料燉飯 -- 20170126

菜名：黃金鮮魷鑲香料燉飯

主要材料：

中卷、雞蛋、麵包粉、米、蒜頭、高湯、白酒、麵粉、沙拉油


醬料：

鹽巴、匈牙利紅椒粉、胡椒粉

製作食材過程：

奶油蘑菇蘆魚排 -- 20170126

菜名：奶油蘑菇蘆魚排

主要材料：

鱸魚、蘑菇、甜椒(黃色和紅色)、洋蔥、花椰菜、鮮奶油、高湯、白酒、麵粉


醬料：

鹽巴、胡椒粉


點綴：

巴西里



製作食材過程：

曼哈頓蛤蠣巧達湯 -- 20170126

菜名：曼哈頓蛤蠣巧達湯

主要材料：

蛤蠣、蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒、青蔥、洋蔥、奶油、培根火腿、高湯

醬料：

鹽巴、TABASCO、梅林辣醬油


製作食材過程：

炸鮭魚條-- 20170117

菜名：鮭魚


主要材料：

1.鮭魚


醬料：

1.白酒、2.胡椒粉、鹽巴、麵粉、雞蛋、鮮奶、拉沙油


點綴：

1.西生菜

製作食材過程：

步驟一、將鮭魚切條狀。

步驟二、用白酒醃製鮭魚，且鮭魚抹上鹽巴和胡椒粉。

步驟三、將麵粉、雞蛋、鮮奶混合攪拌成麵糊。

                → 可只加入「蛋黃」攪拌，炸出來的色澤比較漂亮。

步驟四、將沙拉油加熱至100~200度，把「鮭魚」沾麵糊下鍋炸。

俄羅斯沙拉 -- 20170103

菜名：俄羅斯沙拉

主要材料：

1.馬鈴薯、2.紅蘿蔔、3.青豆仁、4.火腿

醬料：

1.美乃滋、2.法式芥茉醬

點綴：

1.巴西里

製作食材過程：

步驟一、先將「馬鈴薯、紅蘿蔔、火腿」切成小丁狀。

步驟二、先將「馬鈴薯、紅蘿蔔」丟入熱水煮熟後撈起，冷卻一段時間。

(※馬鈴薯吃起來不能生生的)。

步驟三、把「火腿、青豆仁」同樣丟入熱水煮熟後撈起。

步驟四、將「馬鈴薯、紅蘿蔔、火腿、青豆仁」混在一起，加入「美乃滋、法式芥茉醬」混攪，這時可加入稍許的鹽巴。(※美乃滋、法式芥茉醬的量可依據個人喜好加入多寡)

步驟五、最後再將剁碎的「巴西里」灑在沙拉上面點綴，即完成。