日式炸豬排 -- 20240117

材料：

豬里肌肉、起司片、火腿片、雞蛋、麵粉、麵包粉、高麗菜數片、檸檬

調味料：

胡椒粉、鹽、米酒

製作過程：

1.高麗菜切細絲泡飲用水備用。

2.豬排逆紋以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背輕拍豬排調味醃製，最後在灑上一些太白粉拌勻。

※調味：醬油、黑胡椒粒、雞粉、米酒、糖、胡椒粉、香油。

3.把起司和火腿包入豬排內，並將豬排蓋合。

4.將豬排依序沾裹麵粉→蛋液→麵包粉過三關。

5.鍋中油溫約170度將豬排下鍋炸，帶油溫高至180度，將豬排撈起瀝油。

6.將高麗菜絲舖盤，檸檬切片後擺盤，最後將豬排切見盛盤。