蝦仁燒賣 -- 20231206

材料：

豬絞肉(瘦的)、板油絞肉(肥的)、香菇、蝦仁、蔥、荸薺(馬蹄薯)、水餃皮

※板油絞肉吃起來才會有湯汁，都是肉會柴。

調味料：

醬油膏、胡椒粉、雞粉(可用可不用)、糖、香油

製作過程：

1.蝦仁洗淨剁粒。(留一些整隻蝦仁)

2.蔥切蔥花、荸薺洗淨剁碎再壓乾水分、香菇壓乾水分切碎。

3.將材料放入鋼盆內，加調味料拌勻呈餡。

※餡調好可放冰箱內冰，會收水比較好包。

※調味料： 香油(2大匙)、雞粉(1小匙)、醬油膏(2大匙)、鹽(1小匙)、糖(2小匙)、胡椒粉

4.取一水餃皮包餡料做成燒賣形狀。

※蒸籠布或保鮮膜墊底部。

5.蒸籠內鋪上蒸籠布放入包好的燒賣蒸7~10分鐘，燒賣皮呈現透明，即完成。