黃金南瓜包 -- 20231129

材料：

糯米粉300g、再來米粉75g、豬絞肉、蝦米、香菇、菜脯米、南瓜、油蔥酥、枸杞

調味料：

醬油、胡椒粉、雞粉(可用可不用)、低筋麵粉、糖、沙拉油

製作過程：

1.南瓜去皮蒸熱壓成泥，加入糯米、再來米粉加糖調成粉糰備用。

※粉糰外層塗抹一層油。

2. 菜脯米泡水洗淨壓乾水分切碎、香菇泡水切絲、蝦米洗淨備用。

3.起郭家沙拉油爆香蝦米、香菇(成金黃色)，再放入豬絞肉再炒，炒到豬絞肉的油質逼出，再放入菜脯米拌炒均勻。

4.起鍋前倒入醬油、調味料、與少許低筋麵粉拌勻備用。

※調味料：胡椒粉、雞粉、糖。

5.將粉糰搓成條狀切割一個80G大小粉糰。

6.包入餡料用虎口將皮邊緣慢慢向內收緊。

7.用菜刀(或小刀)劃三條，最後插上枸杞，讓成品像南瓜形狀，最後某上油放在粽葉上入蒸籠蒸約30分鐘。