材料：
糯米粉300g、再來米粉75g、豬絞肉、蝦米、香菇、菜脯米、南瓜、油蔥酥、枸杞
調味料：
醬油、胡椒粉、雞粉(可用可不用)、低筋麵粉、糖、沙拉油
製作過程：
1.南瓜去皮蒸熱壓成泥，加入糯米、再來米粉加糖調成粉糰備用。
※粉糰外層塗抹一層油。
2. 菜脯米泡水洗淨壓乾水分切碎、香菇泡水切絲、蝦米洗淨備用。
3.起郭家沙拉油爆香蝦米、香菇(成金黃色)，再放入豬絞肉再炒，炒到豬絞肉的油質逼出，再放入菜脯米拌炒均勻。
4.起鍋前倒入醬油、調味料、與少許低筋麵粉拌勻備用。
※調味料：胡椒粉、雞粉、糖。
5.將粉糰搓成條狀切割一個80G大小粉糰。
6.包入餡料用虎口將皮邊緣慢慢向內收緊。
7.用菜刀(或小刀)劃三條，最後插上枸杞，讓成品像南瓜形狀，最後某上油放在粽葉上入蒸籠蒸約30分鐘。
材料：
雞蛋豆腐、半圓豆腐皮、花生粉、蝦子、香菜、糖粉、沙拉醬
調味料：
太白粉、低筋麵粉、鹽
製作過程：
1.蝦子去砂腸、豆腐切片、香菜切小段。
2.煮鍋熱水下鹽巴，將蝦子燙熟後撈起，泡食用水並剝去蝦殼備用。
※水滾後再放蝦子。
3.花生粉與糖混合拌勻
※花生粉：糖 = 2:1
4.將豆皮平放，放入香菜、蝦子、豆腐，最後撒上花生糖粉，包成長方形，邊沾上麵糊後外圍包裹一層太白粉備用。
5.起油鍋油溫約180度左右，入鍋炸至金黃色，起鍋前用大火炸將油逼出成外酥內軟即可。
材料：
雞腿、洋蔥、紫洋蔥、檸檬、雞蛋、蒜頭、卡士達粉
調味料：
糖、鹽、味淋、日式淡醬油(或醬油)、清酒(或米酒)、胡椒粉、太白粉、低筋麵粉、七味辣將粉
製作過程：
1.將雞腿去骨切塊，加入蒜末醃製調味料備用。
※清酒、日式淡醬油、蒜末、鹽巴、胡椒粉、糖、味淋。
2. 洋蔥(和紫洋蔥)切絲泡水去辣味備用。
3.醃好的雞塊加雞蛋、1/2顆檸檬、太白粉(約2大匙)、低筋麵粉(約2大匙)、 卡士達粉(1/2匙)拌勻。
※雞塊炸好後可將另1/2顆檸檬淋上。
4.起油鍋加熱至約160度，將雞塊炸至新黃色熟成。
5.洋蔥絲瀝乾水份盛裝，放入雞塊擺盤後，最後撒上漆味辣椒粉即可。
材料：
芋頭、西谷米、椰漿
調味料：
糖
製作過程：
1.芋頭去皮洗淨切片蒸熱後，壓碎並加水放入果汁機打成泥備用。
2.西谷米放入容器內，用熱水沖泡約2至3次呈現透明狀。
※部分尚未煮熟的西谷米中間還呈現白色不需理會，因等下還要與芋泥一起煮。
※非常重要：西谷米不能用煮的，要用熱水泡沖。
3.將芋泥煮開後，加入糖調味，將西谷米瀝乾水分也加入煮熟。
※在煮的時候要一直攪拌，不然底部很容易燒焦。
4.起鍋前再加入椰漿拌勻即可。
材料：
長糯米、豬肉、蝦米、香菇、櫻花蝦、芋頭、紅蘿蔔、蓮子、老姜、粽葉、辣味花生仁、油蔥酥、三島香鬆。
調味料：
雞粉、糖、鹽、醬油、胡椒粉、麻油、沙拉油
製作過程：
1.長糯米(泡3小時)、蝦米(開陽)、香菇、蓮子、粽葉泡水洗淨備用。
2.豬肉、香菇、紅蘿蔔切丁，芋頭切絲(且泡水)、姜切末。
※芋頭絲泡水會去掉澱粉質。
3.用麻油(小火)爆香姜末，再加入沙拉油並放入蝦米、香菇也繼續爆香。
4.爆香完後，倒入豬肉再炒(炒出豬肉的油質)，倒入醬油邊/起香。
5.加水(約糯米的8成水量)、紅蘿蔔丁及調味料(糖、胡椒粉、雞粉)，最後放生糯米炒至入味。
※炒至糯米晶透，即可關火。
※生糯米直接炒比較入味；放入熟糯米炒比較Q。
6.將粽葉鋪平在碗中，並將炒好的裝入粽葉碗內，放進蒸籠(中火)蒸約25分鐘。
7.油溫約160度放入櫻花蝦、芋頭絲炸成金黃色，起鍋瀝乾油後加入調味料(鹽巴)、三島香鬆、辣味花生仁拌勻。
8.米糕蒸完後，在撒上櫻花蝦與芋頭絲即可。
材料：
胛心肉、豆干、紅蔥頭、蝦米、蘿蔔乾、乾香菇、竹葉、粽串、糯米粉600g、在來米粉100g、麵粉
調味料：
醬油、鹽巴、胡椒粉、糖、雞粉、沙拉油
製作過程：
1.糯米粉與在來米粉混合，加水先揉出一個麵團當母粄，丟是熱水中燙熟，其餘粉的後加入鹽、糖(讓麵皮有味道)拌勻，將煮好的母粄放入麵粉中，調成粉團備用。
※粄母：麵團柔到壓下去不會裂開且不沾手就可以下鍋。
※麵團要煮到浮起來呈現透明狀。
2.薑、菜脯泡水洗淨壓乾水分切碎；蝦米洗淨備用；香菇泡水切丁；豆干、胛心肉切塊、紅蔥頭切片。
3.先放少許麻油放入薑末炒香，再加拉沙油爆香紅蔥頭(炒到金黃色)，蝦米、香菇加入胛心肉再炒熟。最後放入菜脯、豆干炒熟。
※紅蔥頭炒到一半就放入香菇一起炒，炒一下就放入蝦米，最後炒到紅蔥頭變金黃色，此時香菇也呈現金黃色，放入豬絞肉將其油質逼出。
4.起鍋前，加入醬油起香(嗆香)，加入少許水(讓料融合)，再加調味料(胡椒粉、糖、雞粉)，放入少許麵粉(一小匙)讓湯汁鎖在食材中。
※湯汁不能剩太多。
※加麵粉的用意，讓肉不會柴。
5.將粉糰搓成條狀切割一個80G大小粉糰。
6.包入餡料用虎口將皮邊緣慢慢想內收緊壓外表摸油。
7.取竹葉前分三之一折成三角形放入粉糰將竹葉包裹起成粽子。
8.粽串固定取一條綁上粽子，將整串粽子放入蒸籠中小火蒸45分鐘。
材料：
L型雞腿、高麗菜、洋蔥、地瓜、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜頭、韓式魚板、韓式年糕、起司絲、玉米筍、白芝麻
調味料：
韓式辣椒粉、韓式辣醬、咖哩粉、鹽、糖、香油、沙拉油
製作過程：
1.薑、蒜、韓式魚板切片；紅蘿蔔、地瓜、洋蔥、高麗菜、玉米筍洗淨切條備用。
2.雞腿去骨切塊，醃調味料至入味。
3.起炒鍋加少許油放入雞腿肉煎炒至金黃色。
4.再加入薑、蔥、蒜炒香後，放洋蔥炒到軟化，放紅蘿蔔，再放雞肉炒熟。
5.加入調味料(韓式辣醬2匙、韓式辣椒粉2匙、咖哩粉2匙)炒香，放入韓式泡菜繼續炒。
5.加高湯(蓋過食材)煮開，放入地瓜、玉米筍、韓式魚板、韓式年糕拌並調味(胡椒粉、鹽巴、糖)。
6.煮一段時間，再放入高麗菜繼續煮到收汁變濃稠，起鍋前再調一下味道。
7.盛裝後撒入起司絲/粉、白芝麻即可。
材料：
花枝、鮭魚肉、蝦仁、花枝漿、紅蘿蔔、蔥、洋蔥、香菜、千張(一種豆腐皮)、雞蛋
調味料：
醬油膏、香油、和風醬、鹽、糖、雞粉、味淋、工研醋、日式淡醬油
製作過程：
1.香菜、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲，蔥切成蔥花。
2.花枝、魚肉切丁，蝦仁去腸泥洗淨備用。
3.取鋼盆放入所有切好材料及調味拌勻成餡。
※香菜要開始包時，在放入鋼盆中。
4.千張切成三角形包入餡料定型。
※兩側往內包(底下約留1公分)，捲起來前沿沾麵糊定型。
※麵糊：蛋、低筋麵粉(2大匙)、地瓜粉(2大匙)、水。
※勿使用高筋麵粉(因蛋白質比較多)。
※千張：要放在冰凍。
5.再次調麵糊料調勻，沾海鮮捲入鍋炸。
※再把剛才的麵糊，加入一些拉沙油與少許水，讓麵糊稀一點。
6.起油鍋燒熱沙拉油，將海鮮捲炸熟成金黃色即可。
※油溫約在160度左右，油溫低脫粉、油溫高就容易燒焦。
※小火容易含油，故要開到成中小火炸。
材料：
雞胸、蒜頭、火腿、大黃瓜、柳松菇、西芹、甜椒、紅蘿蔔、辣椒、蔥
調味料：
香油、鹽、糖、雞粉、味淋、工研醋、日式淡醬油、芥子和風醬
製作過程：
1.煮一鍋滾水加入少許鹽與蔥段，將雞胸肉燙熟(關小火)，拿出泡水冰鎮，瀝乾扒絲後備用。
※熱水加鹽，可把肉鮮甜封鎖住，肉才不會柴。
2.火腿、甜椒、西芹、紅蘿蔔切絲；蔥、辣椒、蒜頭洗淨切末備用。
3.先放紅蘿蔔與柳松菇燙熟，泡冰水冰鎮，其餘西芹、甜椒、火腿川燙(約30秒)後，泡水冰鎮瀝乾備用。
4.將所有瀝乾的食材放入容器內，加調味料拌勻即可食用。
※調味料：芥子和風醬、味淋、香油、日式淡醬油、糖(約1/3匙)、工研醋(約2匙)、蒜末。
材料：
腰果
調味料：
糖、鹽、沙拉油
製作過程：
1.將腰果放入冷油中慢炒，且其呈金黃色撈起放涼備用。
2.鍋中放入水、糖，小火煮至濃稠。
※水：糖 = 4 ：1
3.起鍋前放入稍許鹽，將腰果放入拌勻即可。
※放鹽的目的，讓食物不是死甜。
