黃袍豆腐 -- 20231129

材料：

雞蛋豆腐、半圓豆腐皮、花生粉、蝦子、香菜、糖粉、沙拉醬

調味料：

太白粉、低筋麵粉、鹽

製作過程：

1.蝦子去砂腸、豆腐切片、香菜切小段。

2.煮鍋熱水下鹽巴，將蝦子燙熟後撈起，泡食用水並剝去蝦殼備用。

※水滾後再放蝦子。

 

3.花生粉與糖混合拌勻

※花生粉：糖 = 2:1

4.將豆皮平放，放入香菜、蝦子、豆腐，最後撒上花生糖粉，包成長方形，邊沾上麵糊後外圍包裹一層太白粉備用。

5.起油鍋油溫約180度左右，入鍋炸至金黃色，起鍋前用大火炸將油逼出成外酥內軟即可。