材料：
胛心肉、豆干、紅蔥頭、蝦米、蘿蔔乾、乾香菇、竹葉、粽串、糯米粉600g、在來米粉100g、麵粉
調味料：
醬油、鹽巴、胡椒粉、糖、雞粉、沙拉油
製作過程：
1.糯米粉與在來米粉混合，加水先揉出一個麵團當母粄，丟是熱水中燙熟，其餘粉的後加入鹽、糖(讓麵皮有味道)拌勻，將煮好的母粄放入麵粉中，調成粉團備用。
※粄母：麵團柔到壓下去不會裂開且不沾手就可以下鍋。
※麵團要煮到浮起來呈現透明狀。
2.薑、菜脯泡水洗淨壓乾水分切碎；蝦米洗淨備用；香菇泡水切丁；豆干、胛心肉切塊、紅蔥頭切片。
3.先放少許麻油放入薑末炒香，再加拉沙油爆香紅蔥頭(炒到金黃色)，蝦米、香菇加入胛心肉再炒熟。最後放入菜脯、豆干炒熟。
※紅蔥頭炒到一半就放入香菇一起炒，炒一下就放入蝦米，最後炒到紅蔥頭變金黃色，此時香菇也呈現金黃色，放入豬絞肉將其油質逼出。
4.起鍋前，加入醬油起香(嗆香)，加入少許水(讓料融合)，再加調味料(胡椒粉、糖、雞粉)，放入少許麵粉(一小匙)讓湯汁鎖在食材中。
※湯汁不能剩太多。
※加麵粉的用意，讓肉不會柴。
5.將粉糰搓成條狀切割一個80G大小粉糰。
6.包入餡料用虎口將皮邊緣慢慢想內收緊壓外表摸油。
7.取竹葉前分三之一折成三角形放入粉糰將竹葉包裹起成粽子。
8.粽串固定取一條綁上粽子，將整串粽子放入蒸籠中小火蒸45分鐘。
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