柳松菇和風雞絲 -- 20231115

材料：

雞胸、蒜頭、火腿、大黃瓜、柳松菇、西芹、甜椒、紅蘿蔔、辣椒、蔥

調味料：

香油、鹽、糖、雞粉、味淋、工研醋、日式淡醬油、芥子和風醬

製作過程： 

1.煮一鍋滾水加入少許鹽與蔥段，將雞胸肉燙熟(關小火)，拿出泡水冰鎮，瀝乾扒絲後備用。

※熱水加鹽，可把肉鮮甜封鎖住，肉才不會柴。

2.火腿、甜椒、西芹、紅蘿蔔切絲；蔥、辣椒、蒜頭洗淨切末備用。

3.先放紅蘿蔔與柳松菇燙熟，泡冰水冰鎮，其餘西芹、甜椒、火腿川燙(約30秒)後，泡水冰鎮瀝乾備用。

4.將所有瀝乾的食材放入容器內，加調味料拌勻即可食用。

※調味料：芥子和風醬、味淋、香油、日式淡醬油、糖(約1/3匙)、工研醋(約2匙)、蒜末。